Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce

Name: Lachs mit Ofengemüse & Zitronen-Dill-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Spalten; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g griechischer Joghurt; 1 Zitrone, Saft und Abrieb; 1 Bund frischer Dill, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Ideen

Genießen Sie diesen köstlichen Lachs mit einer frischen Zitronen-Dill-Sauce, serviert mit buntem Ofengemüse.

Erstellt von

Ragna Vogelsang

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T22:22:34.533Z

Dieses Rezept vereint gesunde Zutaten und einfache Zubereitung zu einer köstlichen Mahlzeit. Der Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren und das Ofengemüse bringt Farbe und Geschmack auf den Teller.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Lachs mit zartem Gemüse
Frischer Geschmack von Zitrone und Dill
Ein gesundes und schnelles Abendessen

      

Gesunde Ernährung mit Lachs

Lachs ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit des Herzens und des Gehirns unerlässlich sind. Darüber hinaus enthält Lachs viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin D und B-Vitamine. Eine regelmäßige Aufnahme von Lachs kann helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und die allgemeine Gesundheit zu fördern.

Die Kombination von Lachs mit buntem Ofengemüse macht dieses Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit. Das Gemüse liefert Ballaststoffe sowie eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Diese gesunde Kombination sorgt nicht nur für einen ausgewogenen Nährstoffgehalt, sondern unterstützt auch ein gesundes Gewicht.

Ein schnelles und einfaches Abendessen

In der heutigen schnelllebigen Zeit sind einfache Rezepte gefragter denn je. Dieses Rezept für Lachs mit Ofengemüse lässt sich in nur 30 Minuten zubereiten. Sie müssen lediglich das Gemüse schneiden, den Lachs würzen und alles zusammen im Ofen garen. Ideal für hektische Wochentage oder wenn Sie unerwartet Gäste haben.

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist die Vielseitigkeit. Sie können das Gemüse nach Saison und Vorlieben variieren. Fügen Sie beispielsweise Brokkoli, Süßkartoffeln oder Kürbis hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. So bleibt das Rezept immer spannend und abwechslungsreich.

Perfekte Sauce für den besonderen Geschmack

Die Zitronen-Dill-Sauce verleiht diesem Gericht eine erfrischende Note. Zitronensaft und -abrieb sorgen für eine angenehme Säure, die den Geschmack des Lachses wunderbar unterstreicht. Dill ist ein klassisches Kraut, das hervorragend zu Fischgerichten passt und zusätzlich einen aromatischen Akzent setzt.

Die Kombination aus griechischem Joghurt und frischen Zutaten macht die Sauce nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Sie ist eine großartige Alternative zu schweren Sahnesaucen und passt perfekt zu dem saftigen Lachs und dem gebratenen Gemüse. Probieren Sie die Sauce auch zu anderen Fischgerichten oder als Dip für frisches Brot.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser Rezept:

Für den Lachs

4 Lachsfilets
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Ofengemüse

2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Spalten
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Zitronen-Dill-Sauce

200 g griechischer Joghurt
1 Zitrone, Saft und Abrieb
1 Bund frischer Dill, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erhalten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Ofengemüse vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Das Gemüse in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Backblech verteilen.

Lachs würzen

Die Lachsfilets mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und auf das Backblech mit dem Gemüse legen.

Backen

Alles zusammen 20-25 Minuten im Ofen backen, bis der Lachs durchgegart ist und das Gemüse weich ist.

Zitronen-Dill-Sauce zubereiten

In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Dill und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Lachs und das Gemüse auf Tellern anrichten und mit der Zitronen-Dill-Sauce servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden. Wählen Sie Lachsfilets von hoher Qualität, um den bestmöglichen Geschmack zu garantieren. Frisches Gemüse aus der Region sorgt ebenfalls für mehr Aroma und Nährstoffe.

Ein weiterer Tipp ist, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit alles zur gleichen Zeit gar ist. Größere Stücke benötigen länger, während kleinere schneller durchgegart sind. So vermeiden Sie, dass das Gemüse matschig wird, während der Lachs noch nicht fertig ist.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Sie können verschiedene Fischsorten verwenden, wie zum Beispiel Forelle oder Kabeljau. Auch pflanzliche Alternativen wie Tofu oder Tempeh sind möglich und bieten eine köstliche vegane Option.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen in der Zitronen-Dill-Sauce. Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum können interessante Geschmacksvariationen bieten. Fügen Sie auch ein wenig Honig oder Senf hinzu, um der Sauce eine süßliche oder pikante Note zu verleihen.

Servierhinweise

Servieren Sie den Lachs und das Ofengemüse auf einem großen Teller, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern oder einer Zitronenscheibe für das gewisse Etwas. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen noch verstärken.

Diese Mahlzeit eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie. Kombinieren Sie das Gericht mit einem leichten Weißwein oder einem spritzigen Mineralwasser, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Wie lange kann ich die Zitronen-Dill-Sauce aufbewahren?

Die Sauce hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Lachs grillen?

Ja, Sie können den Lachs auch auf dem Grill zubereiten, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.