Penne mit Gorgonzola und Birne

Name: Penne mit Gorgonzola und Birne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Penne; 150 g Gorgonzola; 2 reife Birnen; 1 Schalotte, fein gehackt; 100 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Thymian zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Klassische Wohlfühlgerichte-Ideen

Ich liebe es, Aromen zu kombinieren, die auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, aber miteinander harmonieren. Diese Pasta mit Gorgonzola und Birne ist für mich ein perfektes Beispiel. Die Cremigkeit des Käses vereint sich wunderbar mit der Süße der Birnen. In nur 30 Minuten zaubert man ein Gericht, das nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge erfreut. Wenn ihr auf der Suche nach einem besonderen Rezept für ein Abendessen seid, dann probiert diese Kombination aus. Ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Ragna Vogelsang

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:10:34.695Z

Als ich neulich in einem kleinen Restaurant in der Stadt Penne mit Gorgonzola und Birne probiert habe, war ich so inspiriert von der Kombination der Zutaten. Die Reichhaltigkeit des Gorgonzolas mit dem zarten, süßen Geschmack der Birne hat mich sofort begeistert. Kurze Zeit später habe ich versucht, es selbst nachzukochen und ich kann sagen, es war ein voller Erfolg!

Ich verwende immer reife Birnen, die eine optimale Süße bieten, um den salzigen Gorgonzola auszugleichen. Zudem achte ich darauf, die Pasta al dente zu kochen, damit sie den perfekten Biss hat. Diese Kombination hat all meine Erwartungen übertroffen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Harmonische Balance zwischen süßen und herzhaften Aromen
Cremige Sauce, die perfekt an den Nudeln haftet
Ein einfaches, aber elegantes Gericht für besondere Anlässe

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus Gorgonzola und Birne ist ein Meisterwerk der Geschmacksharmonie. Der herzhafte, würzige Geschmack des Gorgonzola wird durch die Süße der reifen Birnen perfekt ergänzt. Achten Sie darauf, Birnen zu wählen, die zum Zeitpunkt des Kochens frisch und saftig sind. Obst mit zu festem Fruchtfleisch wird nicht die gleiche zarte Textur und Süße abgeben, die Ihrem Gericht den letzten Schliff verleiht.

Für einen zusätzlichen Geschmacksimpuls können Sie geröstete Walnüsse oder Pinienkerne hinzufügen. Diese Nüsse sorgen nicht nur für einen angenehmen Crunch, sondern bringen auch nussige Aromen ins Spiel. Rösten Sie sie vorher in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun sind und duften.

Die kunstvolle Zubereitung

Beim Kochen der Penne ist es wichtig, das Wasser gut zu salzen – es sollte schmecken wie der Ozean, um die Pasta von innen heraus zu würzen. Verwenden Sie einen großen Topf, um das Wasser zum Kochen zu bringen, und fügen Sie die Nudeln hinzu, sobald das Wasser sprudelnd kocht. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Zusammenkleben zu verhindern, und prüfen Sie nach 8-10 Minuten den Gargrad, um „al dente“ zu erreichen.

Die Zubereitung der Sauce erfordert etwas Geduld. Sobald die Schalotten glasig sind, sollten die Birnenwürfel nur kurz angebraten werden, damit sie ihre Form behalten und nicht zu Püree zerfallen. Achten Sie darauf, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen des Gorgonzola zu vermeiden. Das Ziel ist eine glatte, cremige Sauce, die die Nudeln perfekt umhüllt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

300 g Penne
150 g Gorgonzola
2 reife Birnen
1 Schalotte, fein gehackt
100 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Thymian zur Garnitur

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte für ein köstliches Ergebnis:

Pasta kochen

Kochen Sie die Penne in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente sind, und lassen Sie sie dann abtropfen.

Zutaten anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schalotte darin glasig dünsten. Die Birnen in Würfel schneiden und hinzufügen, kurz anbraten.

Sauce zubereiten

Gorgonzola und Sahne zu der Birnen-Schalotten-Mischung geben und alles gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist.

Mischen

Die gekochten Penne in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Auf Tellern anrichten, mit frischem Thymian garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Um das Gericht noch interessanter zu machen, können Sie geröstete Walnüsse hinzufügen, die einen wunderbaren Crunch liefern.

Varianten und Abwandlungen

Falls Sie keine Birnen zur Hand haben, können Sie auch Feigen oder Äpfel verwenden, die ebenfalls gut mit Gorgonzola harmonieren. Feigen bringen eine fruchtige Süße und eine interessante Textur mit, während Äpfel für einen knackigen Biss sorgen können. Schneiden Sie die Früchte in kleine Würfel und fügen Sie diese entsprechend der Kochzeit hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

Für eine vegetarische Variante können Sie die Penne zusätzlich mit frischem Spinat oder Rucola servieren. Diese Kräuter bringen Frische und Farbe auf den Teller. Achten Sie darauf, das Gemüse erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit es nicht verwelkt und seine lebendige Farbe behält.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geben Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und kühl sie innerhalb von zwei Stunden auf Zimmertemperatur, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden. So bleibt die Pasta etwa 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, um ein Ankleben zu verhindern.

Bei der Portionierung für ein größeres Essen können Sie die Zutaten leicht erhöhen. Verdoppeln Sie die Menge an Penne und Gorgonzola, um eine üppige Mahlzeit für mehr Personen zuzubereiten. Vergessen Sie nicht, die Kochzeit und die Menge an Sahne leicht anzupassen, um die cremige Konsistenz der Sauce zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Gorgonzola einen anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können auch Ziegenkäse oder einen anderen Blauschimmelkäse verwenden, wenn Sie möchten.

→ Ist dieses Rezept auch für Vegetarier geeignet?

Ja, das Rezept ist vegetarisch, solange Sie darauf achten, dass die Zutaten keine tierischen Produkte enthalten.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach wieder aufwärmen!

→ Kann ich das Rezept vorab zubereiten?

Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und die Pasta kurz vor dem Servieren kochen.