Cookies mit weißer Schokolade und Cranberries

Name: Cookies mit weißer Schokolade und Cranberries
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 150 g weiche Butter; 100 g brauner Zucker; 100 g weißer Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 150 g weiße Schokolade, grob gehackt; 100 g getrocknete Cranberries

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Ideen

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Cookies sind das perfekte Ergebnis meiner letzten kreativen Ausbrüche! Die Kombination aus süßer, cremiger weißer Schokolade und saftigen, herben Cranberries sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Diese Kekse sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern sie lassen sich auch ganz einfach zubereiten. Perfekt für eine Kaffeepause oder als süßer Snack für zwischendurch – sie sind wirklich unwiderstehlich!

Erstellt von

Ragna Vogelsang

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:53:35.951Z

Als ich zum ersten Mal Cookies mit weißer Schokolade und Cranberries gebacken habe, war ich sofort begeistert von der perfekten Balance zwischen Süße und Säure. Der Prozess war einfacher als gedacht: Das Geheimnis liegt in der richtigen Mischung der Zutaten und in der Backzeit. Ich habe die Cookies hierfür nur kurz gebacken, damit sie schön weich bleiben.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Lass die Cookies nach dem Backen noch einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. Dadurch setzen sich die Aromen besser und die Textur wird noch zarter. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr sie ebenfalls ausprobiert!

        Warum du diese Kekse lieben wirst
        Cremige weiße Schokolade, die in jedem Biss schmilzt
Fruchtige Cranberries für einen herrlichen Kontrast
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von weicher Butter ist entscheidend für die Textur dieser Cookies. Sie sorgt dafür, dass der Teig leicht und luftig wird, was zu zarten und schmelzenden Keksen führt. Achte darauf, die Butter nicht zu schmelzen, sondern sie auf Raumtemperatur zu bringen, damit sie gut mit den Zuckern zu einer cremigen Masse verbunden werden kann.

Die Kombination aus braunem und weißem Zucker bringt sowohl Süße als auch einen leicht karamellartigen Geschmack mit. Der braune Zucker erhöht zudem die Feuchtigkeit der Kekse, sodass sie nicht austrocknen und schön weich bleiben. Wenn du keinen braunen Zucker parat hast, kannst du etwa 20 g Honig oder einen anderen flüssigen Süßstoff verwenden, jedoch sollte die Gesamtflüssigkeit im Teig dadurch etwas reduziert werden.

Backtipps für perfekte Cookies

Beim Backen von Cookies ist es wichtig, die richtige Temperatur einzuhalten. Bei 180 °C sollten die Kekse in 10-12 Minuten goldbraun backen. Achte darauf, die Cookies nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sie beim Abkühlen noch etwas nachgaren und zäh werden können. Wenn du sie lieber knusprig magst, kannst du die Backzeit um ein paar Minuten verlängern, bis sie saftig und leicht knusprig sind.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist es, den Teig vor dem Backen für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und führt zu einem gleichmäßigeren Aufgehen der Cookies. So vermeidest du, dass die Kekse beim Backen auseinanderlaufen und eine perfekte Form behalten.

Zutaten

Zutaten für die Cookies

150 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
100 g weißer Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
150 g weiße Schokolade, grob gehackt
100 g getrocknete Cranberries

Zubereitung

Teig zubereiten

Die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen, dann nach und nach zur Buttermischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Schokolade und Cranberries hinzufügen

Die gehackte weiße Schokolade und die Cranberries unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Cookies backen

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Cookies 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen

Die Cookies nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Kekse mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss verfeinern. Auch das Hinzufügen von gehackten Nüssen macht sich hervorragend!

Variationen der Cookies

Wenn du gerne experimentierst, kannst du die Cranberries durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Rosinen ersetzen. Diese bringen jeweils ihren eigenen Charakter und Geschmack in die Kekse ein. Auch Nüsse wie Walnüsse oder Macadamia könnten eine wunderbare Ergänzung sein und sorgen für einen knusprigen Biss.

Eine weitere interessante Variante ist die Verwendung von dunkler Schokolade anstelle von weißer Schokolade. Dies gibt den Keksen einen herzhaften, intensiveren Geschmack und einen schönen Kontrast zu den süßen Cranberries. Du kannst auch verschiedene Schokoladensorten mischen, um einen aufregenden Geschmackstouch zu erzeugen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren! Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in einem luftdichten Behälter lagerst. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege sie dazu in einen gefrierfesten Beutel und stelle sie ins Gefrierfach, wo sie bis zu drei Monate haltbar sind.

Um die Kekse nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lege sie einfach für etwa 20-30 Minuten bei Zimmertemperatur auf einen Teller. Alternativ kannst du sie auch im Ofen bei niedriger Temperatur für einige Minuten aufbacken, bis sie warm sind. So schmecken sie fast wie frisch gebacken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse mit Vollmilchschokolade machen?

Ja, du kannst die weiße Schokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen. Das Ergebnis wird etwas süßer und reicher im Geschmack sein.

→ Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?

Die Kekse halten sich gut in einer luftdichten Dose für bis zu einer Woche.

→ Kann ich frische Cranberries verwenden?

Frische Cranberries sind möglich, jedoch solltest du sie vorher leicht süßen, da sie sehr sauer sind.

→ Sind die Kekse auch glutenfrei?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Cookies glutenfrei zuzubereiten.