Kalorienarmes Abendessen Mit Lachs

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets (je ca. 150 g); 2 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; 1 TL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g Brokkoli; 200 g Karotten; 1 EL Wasser; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, leichte und gesunde Abendessen zuzubereiten, und dieses kalorienarme Gericht mit Lachs hat sich zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die Kombination von zartem Lachs mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. In weniger als 30 Minuten zaubern wir ein köstliches Essen auf den Tisch, das perfekt für einen schnellen Wochentagsabend ist. Dieser Lachs ist zudem reich an Omega-3-Fettsäuren, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Erstellt von

Ragna Vogelsang

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T02:57:36.297Z

Bei der Zubereitung dieses Lachsgerichts habe ich mit verschiedenen Kräutern experimentiert. Besonders der frische Dill und der Zitronensaft verleihen dem Fisch einen fantastischen Geschmack. Ich fand, dass das Marinieren des Lachses für nur 10 Minuten vor dem Kochen die Aromen wirklich intensiviert.

Um das Gericht noch gesundheitsbewusster zu gestalten, serviere ich es mit gedünstetem Brokkoli und Karotten. Diese Gemüsesorten sind nicht nur nährstoffreich, sondern bringen auch Farbe und Knackigkeit auf den Teller. So wird das Abendessen zum Genuss für die Sinne!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leichte Zubereitung in nur 30 Minuten
Gesunde Zutaten voller Nährstoffe
Zarter Lachs mit frischen Aromen
Ideal für eine ausgewogene Ernährung

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Lachs. Der Einsatz von Olivenöl sorgt nicht nur dafür, dass der Lachs saftig bleibt, sondern verleiht ihm auch eine feine, nussige Note. Durch die Zugabe von Zitronensaft wird die Textur des Fisches verbessert, da die Säure die Proteine leicht auflockert, was zu einem zarteren Ergebnis führt. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Marinierzeit auf nur 5 Minuten verkürzen, doch ich empfehle mindestens 10 Minuten für intensiveren Geschmack.

Frischer Dill ist nicht nur aromatisch, sondern ergänzt auch die natürliche Süße des Lachses, während Salz und Pfeffer für die nötige Würze sorgen. Geschmacklich ist es wichtig, die Marinade gut zu vermischen, damit sie gleichmäßig auf dem Fisch verteilt wird. Nutzen Sie einen Quesadilla-Spachtel oder einen Löffel, um sicherzustellen, dass alle Aromen perfekt in den Lachs eindringen.

Gemüse und seine Zubereitung

Das Gemüse in diesem Rezept – Brokkoli und Karotten – bietet nicht nur eine herrliche Farbkombination, sondern auch reichlich Nährstoffe. Brokkoli ist reich an Vitamin C und Antioxidantien, während Karotten voller Beta-Carotin sind, das zur Gesundheit der Augen beiträgt. Um die leuchtenden Farben und die Nährstoffe zu erhalten, ist das Dämpfen die beste Methode. Diese Technik benötigt nur etwa 5 Minuten, wodurch das Gemüse seine knackige Textur und den frischen Geschmack bewahrt.

Wenn Sie das Gemüse variieren möchten, können Sie auch Zucchini, grüne Bohnen oder Erbsen verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Garzeit sich bei dickerem Gemüse wie Zucchini verlängern kann – testen Sie einfach mit einer Gabel, ob es die gewünschte Zartheit erreicht hat. Für ein zusätzliches Aroma können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian kurz vor dem Servieren über das Gemüse streuen.

Zutaten für Kalorienarmes Abendessen Mit Lachs

Für den Lachs

2 Lachsfilets (je ca. 150 g)
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 TL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Gemüse

200 g Brokkoli
200 g Karotten
1 EL Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Lachs marinieren

Die Lachsfilets in eine flache Schüssel legen. Olivenöl, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und über den Lachs gießen. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.

Gemüse vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen zerteilen und die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Beides in einen Dampfgarer geben und 5 Minuten dämpfen.

Lachs braten

Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und die marinierten Lachsfilets 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie gar sind und eine goldene Kruste haben.

Servieren

Den Lachs zusammen mit dem gedämpften Gemüse auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Zitronensaft servieren.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen, ansonsten wird er trocken. Ein Grill oder eine Grillpfanne verleihen dem Fisch zusätzliches Aroma.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie diesen Lachs zubereiten und Reste übrig bleiben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Lachsfilets und das Gemüse in Aluminiumfolie oder lagern Sie sie in luftdichten Behältern. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Beim Aufwärmen empfehle ich, eine Pfanne bei niedriger Hitze zu verwenden, sodass der Lachs nicht austrocknet und das Gemüse seine knackige Textur behält.

Wenn Sie mehrere Portionen im Voraus zubereiten möchten, ist das eine tolle Idee für geschäftige Wochentage. Bereiten Sie einfach die Marinade und das Gemüse vor, bewahren Sie alles getrennt auf und braten Sie den Lachs frisch zubereitet, wenn Sie bereit sind zu essen.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen. Möchten Sie mehr Würze? Fügen Sie ein wenig Chilipulver oder geräuchertes Paprika zur Marinade hinzu, um dem Lachs eine spannende Note zu verleihen. Für eine asiatische Variante können Sie Sojasauce und Ingwer verwenden, um dem Gericht eine ganz neue Dimension zu geben.

Wenn Sie die Diät anpassen möchten, können Sie den Lachs auch durch Hähnchenbrust oder Tofu ersetzen. Diese Varianten bieten ähnliche Nährstoffe und passen gut zu den Beilagen. Denken Sie daran, die Garzeiten anzupassen: Hähnchen benötigt in der Regel 6-7 Minuten pro Seite, während Tofu nur leicht angebraten werden sollte, um seine Textur zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Fisch verwenden?

Ja, beispielsweise Forelle oder Kabeljau können ebenfalls verwendet werden.

→ Ist das Gericht auch für Diäten geeignet?

Ja, es ist kalorienarm und enthält gesunde Fette.

→ Wie kann ich das Gemüse variieren?

Sie können auch Spargel, Zucchini oder Paprika verwenden.

→ Kann ich die Marinade im Voraus vorbereiten?

Ja, die Marinade kann einige Stunden im Voraus zubereitet und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden.