Kartoffel Brokkoli Auflauf

Name: Kartoffel Brokkoli Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten; 300g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffel Brokkoli Auflauf ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, das perfekt für die ganze Familie geeignet ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T06:30:42.283Z

Dieser Kartoffel Brokkoli Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Er kombiniert die zarten Aromen von Kartoffeln und Brokkoli mit einer cremigen Käsesauce.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer cremigen Käseschicht
Ein gesundes Gericht, das die ganze Familie begeistert
Perfekt für den Alltag oder als Beilage zu besonderen Anlässen

      

Ein gesundes Familiengericht

Der Kartoffel Brokkoli Auflauf ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, gesunde Zutaten in die Ernährung Ihrer Familie zu integrieren. Kartoffeln und Brokkoli sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die für das Wachstum und die Gesundheit wichtig sind. Besonders Brokkoli ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitamin C und Ballaststoffen, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern.

Mit diesem Auflauf können Sie sicherstellen, dass Ihre Lieben auf schmackhafte Weise die notwendigen Nährstoffe erhalten. Darüber hinaus können Sie das Rezept leicht anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse oder verschiedene Käsesorten hinzufügen, um noch mehr Geschmack und Vielfalt zu erreichen.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung des Kartoffel Brokkoli Auflaufs ist so unkompliziert, dass er sich perfekt für einen hektischen Wochentag eignet. Mit nur wenigen Zutaten und in wenigen Schritten können Sie ein köstliches Essen auf den Tisch bringen. Das Vorkochen der Kartoffeln und das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch dauern nicht lange, und der Rest des Auflaufs wird einfach im Ofen gebacken.

Sie können diesen Auflauf auch im Voraus zubereiten und ihn vor dem Servieren nur noch backen. So haben Sie mehr Zeit für Ihre Familie und weniger Stress in der Küche. Perfekt für all jene, die eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit schnell zubereiten möchten!

Variationen und Tipps

Der Kartoffel Brokkoli Auflauf bietet viele Möglichkeiten für kreative Variationen. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und den Geschmack zu variieren. Sie können auch verschiedene Käsesorten ausprobieren, wie Feta oder Mozzarella, um neue Aromen zu entdecken.

Für eine vegetarische Variante können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen, während Sie für eine würzigere Note etwas Chili oder Paprika hinzufügen können. Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um den Auflauf an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Kartoffel Brokkoli Auflauf benötigen:

Zutaten

600g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
300g Brokkoli, in Röschen zerteilt
200ml Sahne
150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Kartoffel Brokkoli Auflauf zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Kochen Sie die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser für etwa 10 Minuten, bis sie leicht weich sind. Fügen Sie die Brokkoliröschen in den letzten 3 Minuten hinzu.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.

Auflauf zusammenstellen

In einer Auflaufform die Kartoffeln und Brokkoli gleichmäßig verteilen. Die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch darüber geben. Gießen Sie die Sahne darüber und bestreuen Sie alles mit dem geriebenen Käse. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Nach dem Backen lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Häufige Fragen

Kann ich den Auflauf am Vortag zubereiten? Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn einfach, wenn Sie bereit sind zu servieren. Achten Sie darauf, die Backzeit gegebenenfalls anzupassen.

Welche Beilagen passen gut dazu? Der Kartoffel Brokkoli Auflauf ist eine großartige Beilage zu vielen Gerichten, darunter gebratenes Hähnchen, Fisch oder einen frischen grünen Salat. Er kann auch als Hauptgericht serviert werden, besonders in Kombination mit einer leckeren Sauce.

Nährwertinformationen

Dieser Auflauf ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Eine Portion enthält wertvolle Nährstoffe wie Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind, sowie wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die für die Gesundheit unerlässlich sind. Durch die Kombination von Kartoffeln und Brokkoli erhalten Sie eine ausgewogene Mahlzeit.

Denken Sie daran, die Zutaten nach Ihren Vorlieben auszuwählen, um den Nährwert weiter zu erhöhen. Vollfette Milchprodukte können durch leichtere Alternativen ersetzt werden, falls Sie auf Kalorien achten möchten.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können diese einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie den Auflauf gut ab, um ihn frisch zu halten. Er bleibt etwa 3-4 Tage genießbar und kann bei Bedarf wieder im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Vermeiden Sie es, den Auflauf mehr als einmal aufzuwärmen, um die Qualität und den Geschmack zu bewahren. Reste eignen sich hervorragend für schnelle Mittagessen oder als Snack für zwischendurch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Blumenkohl oder Karotten verwenden, um den Auflauf zu variieren.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, Sie können den ungebackenen Auflauf einfrieren. Lassen Sie ihn vor dem Backen auftauen.

→ Kann ich ihn vegan machen?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Sahne und veganen Käse für eine vegane Variante.