Penne mit Gorgonzola und Birne

Name: Penne mit Gorgonzola und Birne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Penne; 150 g Gorgonzola; 2 reife Birnen; 200 ml Sahne; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 EL Walnüsse, grob gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Klassische Wohlfühlgerichte-Ideen

Ich liebe die Kombination aus den herzhaften Aromen von Gorgonzola und der Süße der Birne in diesem Gericht. Es ist einfach, schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe. Die cremige Soße umhüllt die Penne perfekt und sorgt dafür, dass jeder Biss ein Genuss ist. Ich kann es kaum erwarten, es mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Ragna Vogelsang

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:05:07.068Z

Bei der Zubereitung von Penne mit Gorgonzola und Birne habe ich die perfekte Balance zwischen würzig und süß gesucht. Diese Kombination hat mich überrascht und absolut begeistert! Das Zusammenspiel der Zutaten schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das ich jedem ans Herz legen kann.

Ein besonderer Tipp: Ich verwende gerne frische Birnen aus der Region, da sie einen intensiven Geschmack und eine tolle Textur bieten. Wenn die Birnen noch nicht richtig reif sind, kann ich sie leicht in der Pfanne karamellisieren, was das Geschmackserlebnis noch verbessert!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Harmonische Kombination aus würzigem Gorgonzola und süßer Birne
Cremige Soße, die die Pasta perfekt umhüllt
Schnell und einfach zubereitet - ideal für jeden Anlass

      

Die Bedeutung der Zutaten

Gorgonzola spielt eine zentrale Rolle in diesem Gericht, da er die Basis für die cremige Sauce bildet. Seine kräftigen, würzigen Noten harmonieren hervorragend mit der Süße der Birnen. Achte darauf, einen qualitativ hochwertigen Gorgonzola auszuwählen, um den vollen Geschmack zu entfalten. Ein milder Gorgonzola eignet sich hervorragend, wenn du den Käsegeschmack nicht zu dominant haben möchtest.

Die Wahl der Birnen ist ebenfalls entscheidend. Reife, saftige Birnen bringen nicht nur natürliche Süße ins Spiel, sondern auch eine angenehme Textur, die nach dem Kochen leicht weich wird. Sorten wie Williams oder Conference sind perfekt, da sie beim Kochen ihre Form gut halten und gleichzeitig aromatisch sind.

Die Soße perfektionieren

Beim Erhitzen des Olivenöls ist es wichtig, darauf zu achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt. Bei mittlerer Hitze solltest du ihn nur leicht anschwitzen, bis er aromatisch wird. Dies geschieht in der Regel nach etwa 1-2 Minuten. Wenn er zu dunkel wird, kann die Soße bitter werden, was das gesamte Gericht beeinträchtigt.

Um die Konsistenz der Sauce zu optimieren, lasse sie nach dem Hinzufügen des Gorgonzolas leicht köcheln. Ein sanftes Köcheln für etwa 5–7 Minuten sorgt dafür, dass der Käse vollständig schmilzt und die Sauce eine cremige, glänzende Textur erhält. Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du einen Schuss Milch oder Wasser hinzufügen, um sie geschmeidiger zu machen.

Zutaten

Für die Penne mit Gorgonzola und Birne

300 g Penne
150 g Gorgonzola
2 reife Birnen
200 ml Sahne
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Walnüsse, grob gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Pasta kochen

Die Penne in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Soße zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Sahne hinzufügen und den Gorgonzola darin schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Birne hinzufügen

Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Birnen in die Soße geben und kurz mitköcheln lassen.

Alles vermengen

Die gekochten Penne in die Pfanne mit der Soße geben und gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Soße umhüllt sind.

Servieren

Die Penne auf Tellern anrichten, mit Walnüssen und frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort genießen.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du etwas Honig über die Birnen träufeln, bevor du sie zur Soße hinzufügst.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du der Sauce frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese Kräuter passen wunderbar zur Kombination aus Gorgonzola und Birne und verleihen dem Gericht eine zusätzliche aromatische Dimension. Einfach einen Teelöffel gehackte Kräuter während der letzten Kochminute hinzufügen.

Wenn du eine vegetarische Variante wünschst, kannst du die Walnüsse durch geröstete Pinienkerne oder Mandeln ersetzen. Diese bieten ebenfalls eine nussige Note und eine angenehme Knusprigkeit, die gut mit der cremigen Soße harmoniert.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Penne mit Gorgonzola und Birne können gut vorbereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind bis zu 2-3 Tage haltbar. Zum Reheizen empfehle ich, die Pasta mit einem kleinen Schuss Sahne in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, um die Cremigkeit der Sauce wiederherzustellen.

Für ein festliches Dinner kannst du das Gericht elegant anrichten, indem du es in tiefen Tellern servierst und großzügig mit frisch gehackter Petersilie und gerösteten Walnüssen garnierst. Ein Glas vollmundiger Weißwein passt hervorragend zu dieser Kombination und hebt die Aromen angenehm hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Gorgonzola ersetzen?

Ja, du kannst stattdessen einen anderen Blauschimmelkäse verwenden, je nach persönlichem Geschmack.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste halten sich im Kühlschrank für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?

Ja, ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative und verwende veganen Käse.

→ Ist dieses Rezept für eine größere Gruppe anpassbar?

Ja, du kannst die Menge der Zutaten einfach erhöhen, um mehr Portionen zu erhalten!