Quarkbällchen mit Vanille und Puderzucker

Name: Quarkbällchen mit Vanille und Puderzucker
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 180 g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Ideen

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn sie so fluffig und aromatisch sind wie diese! Die Kombination aus Quark und Vanille sorgt für einen unglaublichen Geschmack, der durch den süßen Puderzucker perfekt abgerundet wird. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für jede Gelegenheit – sei es ein Kaffeekränzchen mit Freunden oder ein gemütlicher Abend zu Hause. Lasst uns gleich anfangen!

Erstellt von

Ragna Vogelsang

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:02:35.502Z

Bei meinen ersten Versuchen, Quarkbällchen zu backen, war ich überrascht, wie einfach es geht, dieses Rezept zu meistern. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert und herausgefunden, dass die Verwendung von frischem Quark den Bällchen eine besonders luftige Konsistenz verleiht. Ein wichtiges Detail ist, die Bällchen nicht zu groß zu formen, damit sie gleichmäßig durchbacken.

Die Kombination aus Vanille und Puderzucker macht sie unwiderstehlich. Besonders gut gefällt mir, sie warm aus dem Fett zu nehmen und sofort in Puderzucker zu wenden. Das sorgt für eine süße Kruste, die perfekt mit dem zarten, fluffigen Inneren harmoniert. Probiert es aus und verführt euch selbst!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Wunderbarer Vanillegeschmack, der einfach begeistert
Ideal für Feste oder als süße Leckerei für Zwischendurch

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Bei der Zubereitung des Teigs für die Quarkbällchen ist die Konsistenz entscheidend für das Endergebnis. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu flüssig ist; er sollte eine cremige und dennoch formbare Textur haben. Dies erreichen Sie, indem Sie den Quark gut mit Zucker und Ei verrühren, bevor Sie die trockenen Zutaten hinzufügen. Ein zu dünner Teig führt dazu, dass die Bällchen beim Frittieren auseinanderfallen.

Wenn der Teig zu fest ist, können Sie versuchen, ein wenig Milch oder Wasser hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Umgekehrt, wenn der Teig zu weich ist, einfach etwas mehr Mehl einarbeiten. Wichtig ist, dass Sie den Teig nicht zu lange rühren, da dies die Lockerheit des Endprodukts beeinträchtigen kann.

Optimales Frittieren der Bällchen

Die Temperatur des Öls ist entscheidend für perfekt frittierte Quarkbällchen. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist – ideal sind etwa 180 Grad Celsius. Um zu testen, ob das Öl bereit ist, können Sie ein kleines Stück Teig hineinwerfen; es sollte sofort an die Oberfläche steigen und anfangen zu brutzeln. Wenn das Öl zu kühl ist, werden die Bällchen fettig und nehmen zu viel Öl auf.

Frittieren Sie die Bällchen portionsweise, damit sie ausreichend Platz haben und gleichmäßig garen können. Lassen Sie ausreichend Abstand zwischen ihnen, damit sie nicht zusammenkleben. Achten Sie darauf, die Bällchen nach 3-4 Minuten zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Sie sollten goldbraun sein und beim Herausnehmen einen knusprigen äußeren Rand haben.

Zutaten

Für die Quarkbällchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Quark
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
180 g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Alternativ können Sie auch Zimt oder Schokolade hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

Zubereitung

Hier ist eine einfache Anleitung, wie Sie die Quarkbällchen zubereiten können:

Teig zubereiten

Den Quark mit Zucker, Vanillezucker und dem Ei in einer Schüssel gut vermengen. Anschließend das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Die Hände leicht anfeuchten und kleine Portionen aus dem Teig abnehmen. Diese zu kleinen Bällchen formen.

Frittieren

Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Bällchen portionsweise hineinlegen und ca. 3-4 Minuten goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Bestäuben

Die warmen Quarkbällchen großzügig mit Puderzucker bestäuben und servieren. Genießen Sie die fluffigen Bällchen!

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch und warm!

Profi-Tipps

Um sicherzustellen, dass die Bällchen gleichmäßig bräunen, achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen. Andernfalls könnten die Außenseiten verbrennen, während das Innere noch roh ist.

Variationen der Quarkbällchen

Für eine besondere Note können Sie verschiedene Aromen in den Teig einarbeiten. Zum Beispiel kann die Zugabe von Zitronenschale einen frischen Kontrast zur Süße schaffen. Auch ein wenig Zimt oder gemahlene Nüsse verleihen den Quarkbällchen eine aromatische Tiefe. Falls gewünscht, können Sie auch Schokoladenstückchen unter den Teig heben, um ein schokoladiges Upgrade zu erzielen.

Eine glutenfreie Variante ist ebenfalls möglich: Verwenden Sie statt Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung. Beachten Sie, dass die Konsistenz möglicherweise etwas variieren kann, also passen Sie die Menge entsprechend an und beobachten Sie den Teig.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können jedoch auch aufbewahrt werden. Lagern Sie die abgekühlten Bällchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur. Sie bleiben so etwa ein bis zwei Tage frisch. Vermeiden Sie den Kühlschrank, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Möchten Sie die Quarkbällchen länger haltbar machen? Dann können Sie sie problemlos einfrieren. Lassen Sie die Bällchen vollständig abkühlen, legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und sie können bis zu einem Monat im Gefrierfach bleiben. Beim Auftauen einfach bei Zimmertemperatur aufbewahren oder kurz im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Sie können alternativ auch griechischen Joghurt verwenden, wobei sich der Geschmack leicht verändert.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Die Bällchen sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quarkbällchen auch backen?

Ja, Sie können sie bei 180 Grad im Ofen backen, aber sie werden nicht ganz so fluffig wie beim Frittieren.

→ Kann ich den Puderzucker weglassen?

Ja, wenn Sie es weniger süß mögen, können Sie den Puderzucker auch weglassen oder durch eine Zuckeralternative ersetzen.