Pfannkuchen mit Apfelringen

Name: Pfannkuchen mit Apfelringen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 50g Zucker; 2 Äpfel, in Ringe geschnitten; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Ideen

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, und diese Variante mit Apfelringen ist besonders köstlich. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und zarten, süßen Äpfeln hat sofort mein Herz erobert. Wenn man die Äpfel in den Teig taucht und brät, entstehen wunderbare caramelisierte Ränder, die den Pfannkuchen einen extra Kick geben. Ob zum Frühstück oder als Dessert – diese Pfannkuchen sind einfach unwiderstehlich.

Erstellt von

Ragna Vogelsang

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:41:35.332Z

Bei meinen ersten Versuchen, Pfannkuchen zu machen, war ich oft mit der Konsistenz des Teigs unzufrieden. Doch nach mehreren Versuchen habe ich den perfekten Mix aus Milch, Mehl und Eiern gefunden, der den Pfannkuchen seine Fluffigkeit verleiht. Besonders gut finde ich, dass die Äpfel beim Braten weich werden und einen süßlichen Geschmack abgeben.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist, die Äpfel vorher in Zimt und Zucker zu wälzen, bevor ich sie in den Teig gebe. Dadurch erhalten sie eine besondere Note, die das gesamte Gericht aufwertet. Jeder Biss wird durch die Gewürze zum Erlebnis und lässt einen in eine süße Welt eintauchen.

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Ein köstliches, fruchtiges Aroma durch die Äpfel
Fluffige und zarte Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als Dessert
Schnell und einfach zubereitet, perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Kunst des perfekten Pfannkuchenteigs

Der Pfannkuchenteig ist die Grundlage für dieses Rezept. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu übermischen, um eine zarte und luftige Textur zu erzielen. Nach dem Hinzufügen des Backpulvers sollte der Teig nur so lange gerührt werden, bis alles gerade so vermischt ist. Kleine Klümpchen sind vollkommen in Ordnung und tragen zur Fluffigkeit bei. Lassen Sie den Teig vor dem Braten etwa 10 Minuten ruhen, damit die Zutaten Zeit haben, sich zu verbinden und optimal aufzugehen.

Die Wahl des Mehls spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Für besonders leichte Pfannkuchen empfehle ich Weizenmehl Typ 405 oder sogar Dinkelmehl, das eine nussige Note hinzufügt. Wenn Sie Gluten meiden möchten, können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, die für Backwaren geeignet ist. Achten Sie darauf, das Backpulver gut zu dosieren, denn es sorgt für die nötige Lockerheit beim Braten der Pfannkuchen.

Die richtige Apfelwahl

Für dieses Rezept eignen sich besonders süße und saftige Äpfel wie Elstar, Boskoop oder Jonagold. Diese Sorten behalten beim Braten ihre Form und sorgen für einen perfekten Geschmackskontrast dazu. Wenn Sie eher wanservorliebe oder etwas Säuerliches mögen, können Sie Granny Smith verwenden, die einen erfrischenden Kick gibt. Denken Sie daran, die Äpfel gleichmäßig in Ringe zu schneiden, damit sie beim Braten gleichmäßig backen und die Textur in jedem Bissen harmonisch ist.

Um den Geschmacksprofil zu verstärken, können Sie die Apfelringe vor dem Eintauchen in den Teig leicht mit Zimt und Zucker bestreuen. Dies verleiht einen zusätzlichen Aroma-Boost. Achten Sie darauf, die Menge nicht zu übertreiben, um die zarte Süße der Äpfel nicht zu überdecken. Wenn Sie es besonders fruchtig lieben, können Sie auch Birnenringe oder sogar Pfirsichscheiben ausprobieren.

Zutaten

Für die Pfannkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Pfannkuchen

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50g Zucker
2 Äpfel, in Ringe geschnitten
Butter zum Braten

Alle Zutaten gut vermischen und die Apfelringe hinzufügen, bevor Sie beginnen zu braten.

Zubereitung

Hier ist, wie man die Pfannkuchen macht:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Eier und Milch gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Das Backpulver und die Prise Salz hinzufügen und erneut gut verrühren.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen und in gleichmäßige Ringe schneiden. Optional können die Ringe in einer Mischung aus Zimt und Zucker gewälzt werden.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Die Apfelringe in den Teig eintauchen und dann in die Pfanne legen. Jede Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren, optional mit Puderzucker bestäuben oder mit Ahornsirup garnieren.

Genießen Sie die Pfannkuchen warm, frisch und mit Ihren Lieblingsbelägen!

Profi-Tipps

Eine gute Idee ist es, die Pfannkuchen mit etwas Vanilleeis zu servieren oder mit frischen Beeren zu garnieren, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten.

Aufbewahrung und Reste verwerten

Sollten Sie Pfannkuchen übrig haben, können Sie diese problemlos in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren. Legen Sie ein Blatt Backpapier zwischen die Schichten, damit sie nicht zusammenkleben, und frieren Sie sie in einem geeigneten Gefrierbehälter ein. So haben Sie immer eine schnelle Frühstücksoption bereit, die Sie nur kurz in der Mikrowelle erwärmen oder in der Pfanne aufwärmen können.

Für einen besonders leckeren Snack können Sie die Reste aufbacken und mit Quark, frischem Obst oder einem Klecks Sahne servieren. Dies gibt den Pfannkuchen eine neue Dimension und macht sie zu einem erfreulichen Dessert, das jeder schätzt.

Variationen und kreative Ideen

Für eine Schokoladenvariante können Sie Kakaopulver in den Teig geben, um einen schokoladigen Pfannkuchen zu kreieren, der sich hervorragend mit Nüssen oder Schokoladenstückchen kombiniert. Dies ist besonders bei Kindern beliebt. Wenn Sie einen gesunderen Ansatz möchten, versuchen Sie, einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft zu ersetzen, um eine natürliche Süße zu erreichen.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Toppings! Anstelle von traditionellen Tipps wie Puderzucker oder Sirup können Sie die Pfannkuchen mit griechischem Joghurt belegen, frische Beeren hinzufügen oder sogar einen Hauch von Rührei für ein herzhaftes Frühstück in Kombination mit den süßen Äpfeln ausprobieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Bananen verwenden, um Variationen der Pfannkuchen zu kreieren.

→ Könnten diese Pfannkuchen auch ohne Zucker zubereitet werden?

Ja, es ist möglich, den Zucker durch Alternativen wie Honig oder Agavendicksaft zu ersetzen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Könnte ich diese Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ja, ersetzen Sie das Weizenmehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung.