Rote-Bete-Bratlinge

Name: Rote-Bete-Bratlinge
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rote Bete, roh und geschält; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2 Eier; 100g Haferflocken; 2 EL Mehl; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, Rote-Bete-Bratlinge zu machen! Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Die erdige Süße der Rote Bete kommt perfekt zur Geltung und kombiniert sich wunderbar mit Knoblauch und frischen Kräutern. Diese Bratlinge sind eine großartige vegetarische Option, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Ich genieße es, sie mit einem frischen Salat oder in einem Burger zu reichen – der Geschmack ist einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Ragna Vogelsang

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:10:35.346Z

Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal Rote-Bete-Bratlinge zubereitet habe. Ich war überrascht von der farbenfrohen Präsentation und dem einzigartigen Geschmack, den die Rote Bete bietet. Während des Kochens habe ich entdeckt, dass das Hinzufügen von Haferflocken eine perfekte Konsistenz ergibt und die Bratlinge beim Braten schön knusprig werden.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Bratlinge vor dem Braten gut kaltzustellen. Dies hilft dabei, ihre Form zu bewahren und verhindert, dass sie auseinanderfallen. Jeder Biss ist ein Genuss und sie sind ideal für jede Gelegenheit!

        Warum du diese Bratlinge lieben wirst
        Erdige Süße kombiniert mit knackiger Textur
Ein perfekter vegetarischer Snack für jede Gelegenheit
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten

      

Die perfekte Konsistenz der Bratlinge

Die Konsistenz der Rote-Bete-Bratlinge ist entscheidend für das Gelingen. Achte darauf, die Rote Bete nicht zu fein zu raspeln, damit sie beim Braten ihre Form behält. Die grobe Struktur trägt zur perfekten Textur und einem herzhaften Biss bei. Solltest du feststellen, dass die Mischung zu feucht ist, kannst du etwas mehr Haferflocken oder Mehl hinzufügen, um die Bindung zu verbessern.

Eine weitere wichtige Komponente ist das Ei, das als Bindemittel dient. Es sorgt dafür, dass die Bratlinge zusammenhalten und beim Braten nicht auseinanderfallen. Verwende frische Eier, um den besten Geschmack und die optimale Bindung zu gewährleisten.

Variationen der Rote-Bete-Bratlinge

Um Abwechslung in das Rezept zu bringen, kannst du die Petersilie durch andere Kräuter wie Koriander oder Dill ersetzen, die für eine unerwartete Geschmacksexplosion sorgen. Auch der Zusatz von Feta oder Ziegenkäse kann den Bratlingen eine cremige Textur und eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen. Du könntest auch geraspelte Zucchini oder Karotten hinzufügen, um die Bratlinge noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten.

Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, ersetze das Mehl einfach durch glutenfreies Mehl oder gemahlene Mandeln. Diese Alternativen bieten nicht nur glutenfreie Optionen, sondern verleihen den Bratlingen auch eine interessante Geschmacksnuance.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Rote-Bete-Bratlinge benötigst:

Zutaten

500g Rote Bete, roh und geschält
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 Eier
100g Haferflocken
2 EL Mehl
1 Bund frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Rote-Bete-Bratlinge:

Rote Bete vorbereiten

Die Rote Bete grob raspeln und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Mischung herstellen

In einer Schüssel die geraspelte Rote Bete, angebratene Zwiebel und Knoblauch, Eier, Haferflocken, Mehl und gehackte Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bratlinge formen

Die Mischung mit den Händen in kleine Bratlinge formen und auf einen Teller legen. Für mindestens 15 Minuten kühl stellen.

Braten

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Serviere die Bratlinge warm mit Joghurt oder einer leckeren Sauce!

Profi-Tipps

Um die Bratlinge noch gesünder zu gestalten, kannst du sie im Ofen backen, anstatt sie zu braten.

Aufbewahrung und Portionierung

Die Rote-Bete-Bratlinge lassen sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie nach dem Braten in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, sie einzufrieren. Lege die abgekühlten Bratlinge zwischen Schichten Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben, und friere sie in einem geeigneten Gefrierbehälter ein.

Vor dem Servieren kannst du die gefrorenen Bratlinge entweder im Ofen bei 180 °C für etwa 15-20 Minuten aufbacken oder in der Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten pro Seite aufwärmen. So bekommst du eine knusprige Außenseite und die perfekte Temperatur im Inneren.

Servierideen

Die Rote-Bete-Bratlinge schmecken nicht nur als Hauptgericht; sie sind auch eine hervorragende Beilage. Probiere sie zu einem frischen Joghurt-Dip oder einer Kräuterquark-Sauce. Diese Dips unterstreichen die erdige Süße der Bratlinge wunderbar und bringen eine zusätzliche Frische.

Eine weitere kreative Möglichkeit ist, die Bratlinge in einem Burgerbrötchen mit frischem Gemüse und Saucen zu servieren. Füge etwas Avocado oder Rucola hinzu, um einen köstlichen und nahrhaften Burger zu kreieren, der nicht nur Vegetarier anspricht, sondern auch jeder anderen Geschmacksrichtung gerecht wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rote Bete auch vorgekocht verwenden?

Ja, vorgekochte Rote Bete kann ebenfalls verwendet werden. Sie sorgt für eine kürzere Zubereitungszeit.

→ Wie kann ich die Bratlinge aufbewahren?

Gekochte Bratlinge kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Bratlinge einfrieren?

Ja, die Bratlinge lassen sich hervorragend einfrieren. Lege sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und friere sie ein, bevor du sie in einen Behälter umschichtest.

→ Wie kann ich die Bratlinge würzen?

Du kannst die Bratlinge mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika aufpeppen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.