Honig-Knoblauch-Hühnchenschenkel aus dem Ofen

Name: Honig-Knoblauch-Hühnchenschenkel aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hühnchenschenkel (mit Haut und Knochen); 4 Knoblauchzehen (gehackt); 60 ml Honig; 2 EL Sojasauce; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Ideen

Ich liebe es, wenn einfache Zutaten zu einem köstlichen Gericht verschmelzen, und genau das passiert mit diesen Honig-Knoblauch-Hühnchenschenkeln. Du kannst sie schnell zubereiten, während der Ofen die Arbeit für dich macht. Der schmackhafte Honig und der aromatische Knoblauch verbinden sich, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl herzhaft als auch süß ist. Perfekt mit Reis oder Gemüse, werden diese Schenkel dein nächstes Familienessen zum Hit machen. Lass uns diesen leckeren Genuss zusammen genießen!

Erstellt von

Ragna Vogelsang

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:24:37.655Z

Als ich die ersten Honig-Knoblauch-Hühnchenschenkel zubereitete, war ich überrascht, wie aromatisch sie wurden. Die Kombination aus süßem Honig und kräftigem Knoblauch sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ich empfehle, die Schenkel eine Zeit lang im Marinade zu lassen, damit die Aromen wirklich in das Fleisch eindringen können.

Ich habe verschiedene Beilagen ausprobiert, und meine Favoriten sind entweder ein frischer Salat oder duftender Reis, der beim Genießen die köstliche Sauce aufsaugt. Ein weiteres Geheimnis ist, die Haut knusprig zu machen, indem man sie gegen Ende der Garzeit hochschaltet. Glaub mir, das wird dein neuer Klassiker!

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Reichhaltiger Honey-Geschmack, der mit frischem Knoblauch harmoniert
Saftige Hühnchenteile, die leicht zuzubereiten sind
Perfekt für gemütliche Abendessen mit der Familie oder für Gäste

Die Rolle der Zutaten

Der Honig in diesem Rezept ist nicht nur ein Süßungsmittel, sondern trägt auch zur Karamellisierung der Hühnchenschenkel bei. Wenn die Beine im Ofen backen, wird der Honig warm und klebrig, was eine wunderschöne, glänzende Oberfläche erzeugt, die die Aromen einschließt. Achte darauf, hochwertigen Honig zu verwenden, um das Geschmacksprofil zu intensivieren. Der frische Knoblauch sorgt für eine aromatische Tiefe, die perfekt zum süßen Honig kontrastiert.

Die Sojasauce bringt eine umami-reiche Komponente in die Marinade, die für die perfekte Balance sorgt. Sie hilft, das Fleisch zart zu machen, während das Olivenöl für eine gleichmäßige Wärmeverteilung im Ofen sorgt. Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, kannst du Tamari anstelle von Sojasauce verwenden. Dies sorgt für gleiche Geschmackstiefe, ohne das Gluten.

Die frische Petersilie, die du zum Garnieren verwendest, ist mehr als nur ein dekoratives Element. Sie fügt einen frischen, grasigen Geschmack hinzu, der die Süße des Honigs und die Schärfe des Knoblauchs ergänzt. Sie liefert auch einen zusätzlichen Farbkontrast, der das Gericht ansprechend macht.

Tipps für die Zubereitung

Um die Schenkel gleichmäßig zu garen, stelle sicher, dass sie alle die gleiche Größe haben. Wenn die Hühnchenteile unterschiedlich groß sind, werden die kleineren eher trocken und die größeren gar nicht richtig durchgegart. Du kannst die Hühnchenschenkel auch leicht mit einem Fleischklopfer plattieren, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Während des Backens ist es sinnvoll, die Schenkel nach der ersten Hälfte der Garzeit einmal zu wenden. Dadurch wird sichergestellt, dass beide Seiten schön knusprig werden und die Marinade gleichmäßig verteilt bleibt. Achte darauf, die Schenkel laut Rezept ungefähr 40 Minuten im Ofen zu lassen oder bis sie eine Innentemperatur von 75°C erreicht haben.

Wenn du möchtest, kannst du das Rezept leicht anpassen und Gemüse wie Karotten oder Paprika zur Auflaufform hinzufügen. Diese kleinen Tricks geben dem Gericht nicht nur Abwechslung, sondern absorbieren auch die köstlichen Säfte während des Garens.

Zutaten

Für die Schenkel:

4 Hühnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
4 Knoblauchzehen (gehackt)
60 ml Honig
2 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Zubereitung

Vorbereitung der Marinade

In einer Schüssel den Honig, die Sojasauce, das Olivenöl und den gehackten Knoblauch vermengen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Hühnchenschenkel marinieren

Die Hühnchenschenkel in einen Ziploc-Beutel oder eine flache Schüssel legen und die Marinade darüber gießen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen (länger ist besser).

Backofen vorheizen

Den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schenkel backen

Die marinierten Hühnchenschenkel in eine Auflaufform geben und für ca. 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Servieren

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und genießen!

Profi-Tipps

Für extra knusprige Haut können die Schenkel in den letzten 5 Minuten der Garzeit auf Grillfunktion umgeschaltet werden.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Hühnchenschenkel lassen sich hervorragend aufbewahren. Nachdem sie abgekühlt sind, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage lagern. Wenn du die Schenkel wieder erhitzen möchtest, einfach im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten erwärmen, bis sie durch und durch warm sind.

Falls du zusätzliches Gemüse mitgebacken hast, kannst du diese auch in einer Suppe oder einem Eintopf verwenden. Das gibt den restlichen Zutaten einen neuen Geschmack und hilft, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Wenn du Reste schnell genießen willst, eignet sich auch die Mikrowelle, allerdings kann das die Knusprigkeit der Haut beeinträchtigen.

Für eine langanhaltende Lagerung können die Hühnchenschenkel auch eingefroren werden. Wicke sie in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar. Um sie aufzutauen, lasse sie am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen, damit sie gleichmäßig erwärmt werden können.

Variationen und Anpassungen

Um dem Gericht einen zusätzlichen Kick zu verleihen, kannst du Chili-Flocken zur Marinade hinzufügen. Diese geben nicht nur Schärfe, sondern ergänzen auch die süßen und herzhaften Noten von Honig und Knoblauch. Achte darauf, langsam zu dosieren, damit die Schärfe nicht überhandnimmt und alle noch die Aromen genießen können.

Eine interessante Variante wäre, anstelle von Hühnchenschenkeln Hähnchenbrustfilets zu verwenden. Diese benötigen jedoch eine kürzere Garzeit, etwa 20-25 Minuten bei der gleichen Temperatur. Du kannst die Schenkel auch nach dem Garen auf den Grill legen, um die Haut zusätzliche Knusprigkeit zu verleihen.

Für eine asiatische Note kannst du die Sojasauce durch Teriyaki-Sauce ersetzen, was einen süßeren und intensiveren Geschmack ergeben wird. Dieses Rezept lässt sich auch gut mit anderen Fleischsorten wie Schweinefleisch oder Lamm kombinieren, bedenke aber, die Garzeiten entsprechend anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schenkel im Voraus marinieren?

Ja, das geht! Du kannst die Schenkel bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Garzeit anpassen?

Die Garzeit kann je nach Größe der Hühnchenschenkel etwas variieren. Stelle sicher, dass die Innentemperatur mindestens 75°C beträgt.

→ Kann ich die Marinade variieren?

Absolut! Du kannst verschiedene Gewürze oder Zitrusfrüchte hinzufügen, um die Geschmacksrichtung zu ändern.

→ Was sind gute Beilagen zu diesem Gericht?

Reis, gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat passen hervorragend dazu.