Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern

Name: Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Rosmarin; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Ideen

Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das perfekt für den Herbst ist.

Erstellt von

Ragna Vogelsang

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T22:34:34.974Z

Der Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus geröstetem Kürbis und frischen Kräutern bringt den Herbst auf den Tisch und sorgt für ein gemütliches Gefühl.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Kräuternote
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Gesund und nahrhaft, perfekt für die ganze Familie

      

Die perfekte Herbstmahlzeit

Der Kürbis-Ofenbraten mit Kräutern ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Die warmen Farben des Hokkaido-Kürbisses und die aromatischen Kräuter schaffen ein einladendes Ambiente in Ihrer Küche. Dieses Gericht erinnert an gemütliche Herbstabende, an denen man sich mit Familie und Freunden um den Tisch versammelt.

Die Kombination aus der süßen Note des Kürbisses und den herzhaften Kräutern verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Besonders im Herbst, wenn die Tage kürzer und die Temperaturen kühler werden, ist dieser Ofenbraten eine ideale Wahl, um den Körper von innen zu wärmen.

Die Zubereitung ist denkbar einfach, sodass auch Kochanfänger Freude daran haben werden. Sie benötigen nur wenige Zutaten und können das Gericht nach Belieben variieren, indem Sie weitere Gewürze oder Gemüse hinzufügen.

Gesund und nahrhaft

Kürbis ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern. Zudem ist Kürbis kalorienarm und enthält Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung sorgen.

Durch die Zugabe von frischen Kräutern wird der Ofenbraten nicht nur geschmacklich aufgewertet, sondern auch nährstoffreicher. Kräuter wie Thymian und Rosmarin haben entzündungshemmende Eigenschaften und tragen zur allgemeinen Gesundheit bei. Sie sind eine wunderbare Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.

Die Zubereitung des Kürbis-Ofenbratens ist auch ideal, um Kinder für gesundes Essen zu begeistern. Sie können spielerisch beim Schneiden und Würzen helfen und so ein Gefühl für die gesunde Küche entwickeln.

Vielfältige Serviervarianten

Der Kürbis-Ofenbraten kann auf viele Arten serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht für Vegetarier. Kombinieren Sie ihn mit einem frischen Salat oder einem cremigen Joghurt-Dip, um ein ausgewogenes Menü zu kreieren.

Für eine festliche Variante können Sie den Ofenbraten mit gerösteten Nüssen oder Feta-Käse garnieren. Diese zusätzlichen Zutaten verleihen dem Gericht eine besondere Note und machen es zu einem echten Hingucker auf dem Tisch.

Egal, ob für ein gemütliches Abendessen zu Hause oder für eine größere Feier, dieser Kürbis-Ofenbraten wird immer ein Hit sein. Probieren Sie verschiedene Kräuter und Gewürze aus, um Ihre ganz persönliche Note zu finden!

Zutaten

Für den Kürbis-Ofenbraten

1 kg Hokkaido-Kürbis
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
2 Knoblauchzehen, gehackt
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Die Zutaten sind einfach und in jedem Supermarkt erhältlich.

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. In Würfel schneiden.

Würzen

Die Kürbiswürfel in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und gehacktem Knoblauch vermengen.

Backen

Den gewürzten Kürbis gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und bei 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun und zart ist.

Servieren

Den Ofenbraten aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

Genießen Sie Ihren Kürbis-Ofenbraten als Beilage oder Hauptgericht!

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie einen reifen Hokkaido-Kürbis, der eine festere Schale und eine leuchtend orange Farbe hat. Achten Sie darauf, ihn vor der Zubereitung gründlich zu waschen, um mögliche Rückstände zu entfernen.

Wenn Sie den Kürbis schneller weich bekommen möchten, können Sie ihn vorher kurz in der Mikrowelle erhitzen. Dadurch reduziert sich die Backzeit und der Kürbis wird gleichmäßiger gar.

Variieren Sie die Kräuter nach Ihrem Geschmack. Neben Thymian und Rosmarin können auch Oregano oder Basilikum eine interessante Geschmacksnote hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste des Kürbis-Ofenbratens haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. So bleiben sie bis zu drei Tage genießbar.

Der Ofenbraten lässt sich auch hervorragend aufwärmen. Einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis er wieder warm ist. Er kann auch kalt als Teil eines Salates serviert werden.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist das Hinzufügen zu einer Suppe oder einem Auflauf. So zaubern Sie im Handumdrehen eine neue Mahlzeit aus den Überbleibseln.

Kombinationen und Beilagen

Der Kürbis-Ofenbraten harmoniert wunderbar mit verschiedenen Beilagen. Probieren Sie dazu einen frischen grünen Salat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig, um die Aromen des Kürbisses zu ergänzen.

Auch Quinoa oder Couscous bieten sich als nahrhafte Beilage an. Sie können diese mit Kräutern und Gewürzen verfeinern, um das Gericht noch interessanter zu gestalten.

Für eine herzhaftere Kombination servieren Sie den Ofenbraten mit gebratenem Hähnchen oder einem saftigen Steak, um eine vollwertige und sättigende Mahlzeit zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kürbissorten verwenden?

Ja, Sie können auch Butternut-Kürbis oder Muskat-Kürbis verwenden.

→ Wie lange ist der Kürbis-Ofenbraten haltbar?

Im Kühlschrank ist er bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich den Kürbis auch pürieren?

Ja, nach dem Rösten können Sie den Kürbis pürieren und als Beilage servieren.