Schokoladenerdbeeren mit Goldstaub

Name: Schokoladenerdbeeren mit Goldstaub
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g frische Erdbeeren; 200 g Zartbitterschokolade; 1 Teelöffel Goldstaub

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Ideen

Ich liebe es, mit Schokolade und frischen Erdbeeren zu experimentieren, und diese Schokoladenerdbeeren mit Goldstaub sind der perfekte Ausdruck meines kreativen Schaffens. Die Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und zarter Zartbitterschokolade wird durch den glänzenden Goldstaub zu einem echten Fest für die Sinne. Egal, ob für eine Feier oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen, diese leckeren Leckereien sind ein wahres Highlight und lassen sich ganz leicht zubereiten.

Erstellt von

Ragna Vogelsang

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T18:18:37.716Z

Als ich das erste Mal diese Schokoladenerdbeeren mit Goldstaub zubereitete, war ich sofort von dem eleganten Aussehen begeistert. Der Goldstaub verleiht den Erdbeeren einen festlichen Touch, der sie perfekt für besondere Anlässe macht. Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie ich die Schokolade für die Erdbeeren schmolz und darauf achtete, sie nicht zu überhitzen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Wenn du die Erdbeeren vor dem Eintauchen in die Schokolade kurz in den Kühlschrank legst, bleibt die Schokolade besser haften. So erhältst du ein noch schöneres Endergebnis und die Erdbeeren bleiben frisch und knackig. Probiere es aus, es wird ein Hit auf jeder Feier sein!

        Warum Sie diese Schokoladenerdbeeren lieben werden
        Die Kombination aus süßen Erdbeeren und reicher Schokolade ist unwiderstehlich.
Der funkelnde Goldstaub lässt jede Erdbeere wie ein Kunstwerk erscheinen.
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass.

      

Die richtige Schokolade wählen

Die Wahl der Zartbitterschokolade ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Schokoladenerdbeeren. Achten Sie auf einen hohen Kakaoanteil, mindestens 70 %, um eine intensive Schokoladennote zu erzielen. Schokolade mit minderem Kakaoanteil kann dünnflüssig und weniger geschmackvoll sein. Bei der Zubereitung auch darauf achten, die Schokolade langsam und gleichmäßig zu schmelzen. Zu hohe Temperaturen können die Schokolade verbrennen und klumpig machen.

Ich empfehle, Schokolade über einem Wasserbad zu schmelzen, da dies die Temperaturkontrolle erleichtert. Alternativ kann ein Mikrowellenherd verwendet werden, aber es ist wichtig, die Schokolade in kurzen Intervallen von 20 bis 30 Sekunden zu schmelzen und dazwischen umzurühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Tipps für perfekte Erdbeeren

Frische Erdbeeren sind das Herzstück dieser Leckerei. Wählen Sie reife, unbeschädigte Früchte, die fest und glänzend sind. Der Geschmack und die Textur der Erdbeeren beeinflussen das Endprodukt erheblich. Bei der Vorbereitung ist es wichtig, die Erdbeeren mit kaltem Wasser zu waschen und sie anschließend sanft mit einem Küchentuch abzutrocknen, da überschüssiges Wasser die Haftung der Schokolade verringern kann.

Ein kleiner Tipp von mir: Wenn Sie besonders große Erdbeeren verwenden, empfiehlt es sich, diese zuerst zu halbieren oder zu vierteln, damit sie leichter in die Schokolade eintauchen können. Dies sorgt auch dafür, dass jeder Biss mehr von der dekadenten Schokolade erhält.

Variationen und Aufbewahrung

Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings über dem Goldstaub! Gewürzte Nüsse, Kakaopulver oder auch Kokosraspeln können den Schokoladenerdbeeren eine zusätzliche Geschmacksebene verleihen. Wenn Sie diesen zusätzlichen Crunch mögen, streuen Sie die Toppings gleich nach dem Bestäuben mit Goldstaub auf, bevor die Schokolade vollständig fest wird.

Wenn Sie die Schokoladenerdbeeren für später aufbewahren möchten, stellen Sie sicher, dass sie vollständig gekühlt sind, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So bleiben sie frisch und schmackhaft für bis zu 48 Stunden. Sie können diese auch einfrieren, aber beachten Sie, dass dies die Textur der Erdbeeren möglicherweise beeinträchtigt. Lassen Sie sie nach dem Einfrieren vor dem Verzehr im Kühlschrank langsam auftauen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Schokoladenerdbeeren mit Goldstaub:

Zutaten

250 g frische Erdbeeren
200 g Zartbitterschokolade
1 Teelöffel Goldstaub

Jetzt, da Sie alle notwendigen Zutaten haben, lassen Sie uns mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die perfekten Schokoladenerdbeeren herzustellen:

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie glatt und glänzend ist.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen und trocken tupfen. Achten Sie darauf, dass sie absolut trocken sind, damit die Schokolade gut haftet.

Erdbeeren eintauchen

Die vorbereiteten Erdbeeren vorsichtig in die geschmolzene Schokolade eintauchen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen.

Mit Goldstaub bestäuben

Die in Schokolade getauchten Erdbeeren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und sofort mit Goldstaub bestäuben, bevor die Schokolade fest wird.

Kühlen und servieren

Lassen Sie die Schokoladenerdbeeren im Kühlschrank für mindestens 10 Minuten abkühlen, bis die Schokolade fest ist. Anschließend servieren und genießen!

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen Ihrer Schokoladenerdbeeren mit Goldstaub!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie auch weiße Schokolade verwenden, um die Erdbeeren zu überziehen, und dann den Goldstaub darauf streuen. Dies sorgt für einen tollen Kontrast und macht die Erdbeeren noch ansprechender.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Einer der häufigsten Fehler beim Schokoladendip ist die falsche Temperatur der Schokolade. Zu hohe Temperaturen können die Schokolade verbrennen, während zu niedrige Temperaturen sie nicht richtig schmelzen lassen. Verwenden Sie am besten ein Küchenthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur unter 50 °C bleibt, um perfekte Ergebnisse zu erzielen.

Ein weiterer häufiger Fehler ist das Eintauchen der Erdbeeren in feuchtem Zustand. Dies führt dazu, dass die Schokolade nicht gut haftet und abblättert. Achten Sie darauf, die Erdbeeren wirklich gründlich abzutrocknen, bevor Sie mit dem Eintauchen beginnen.

Serviervorschläge

Eine ansprechende Präsentation der Schokoladenerdbeeren kann das Erlebnis erheblich steigern. Verwenden Sie hübsche Mini-Papierförmchen, um jede Erdbeere zu platzieren und sie ansprechend auf einer Servierplatte anzuordnen. Dekorieren Sie die Platte mit frischen Minzeblättern oder essbaren Blüten für einen zusätzlichen Farbtupfer.

Wenn Sie die Schokoladenerdbeeren zu einem besonderen Anlass servieren möchten, könnten Sie zusätzlich einen Dip aus geschmolzener weißer Schokolade oder Karamell anbieten. Dies bietet eine köstliche Variation und macht das Naschen noch aufregender!

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind die Schokoladenerdbeeren haltbar?

Die Schokoladenerdbeeren sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar, sollten jedoch in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Banane oder Ananas verwenden. Achten Sie darauf, die Früchte gut abzutrocknen.

→ Wo bekomme ich Goldstaub?

Goldstaub ist in den meisten gut sortierten Backwaren- oder Dekorationsgeschäften erhältlich oder kann online bestellt werden.

→ Wie schmelze ich die Schokolade richtig?

Schmelzen Sie die Schokolade am besten über einem Wasserbad bei niedriger Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden. Alternativ können Sie die Mikrowelle verwenden, aber dabei sehr vorsichtig sein.